Ingredientes:
- 1,5 kg Carne de Cabra velha
- 0.75 dl de vinho tinto
- 6 cabeças de alho
- louro q.b.
- piri-piri q.b.
- sal a gosto
- pimenta preta q.b.
- 2 colheres de sopa de banha de porco
Preparação:
De véspera limpa-se e corta-se a carne de cabra, coloca-se o vinho, o alho com cascas e socado, o louro, o piri-piri, o sal e a pimenta e reserva-se de um dia para o outro.
Coloca-se na panela de pressão juntamente com a banha durante 1:30h a 2:00h, depois coloca-se numa panela de barro ou inox (se não houver de barro) e deixa-se apurar até servir. Acompanha-se com grelos ou outro legume verde cozido e batatas cozidas ou fritas.
